¿Por qué comer coles y cómo hacerlo?

En la temporada invernal, la naturaleza nos regala un abanico de verduras nutritivas, y entre ellas, la col destaca como una joya culinaria repleta de beneficios para la salud. Su versatilidad en la cocina, sus propiedades nutricionales y su papel en la promoción de la salud hacen que la col sea una elección inteligente y deliciosa durante los meses más fríos.

¿Por qué comer coles?

• Rica en nutrientes: La col es una excelente fuente de vitaminas, incluyendo la vitamina C, K y A. También aporta minerales esenciales como el calcio, potasio y manganeso.
• Alto contenido de fibra: La fibra presente en la col favorece la digestión saludable, ayuda a mantener un peso equilibrado y contribuye a la salud del sistema cardiovascular.
• Propiedades antioxidantes: La col contiene antioxidantes, como los flavonoides, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y a fortalecer el sistema inmunológico.
• Apoyo a la salud digestiva: La presencia de compuestos sulfurados en la col ha demostrado beneficios para la salud digestiva, promoviendo un equilibrio en la microbiota intestinal.

Las verduras de temporada, como la col en invierno, no solo ofrecen un sabor más fresco y delicioso, sino que también están en su apogeo nutricional. Al consumir productos de temporada, aprovechamos al máximo sus beneficios y contribuimos a un sistema alimentario más sostenible.