¿Es la Chía un superalimento?
La chía es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas; es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua.
Junto con el lino es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3.
Cuando mezclamos una cucharada de chía con agua y la dejamos reposar durante algunos minutos, forma un gel sólido. Esa reacción se debe a la fibra soluble de la semilla.
El gel formado en el estómago se convierte en una barrera física para la digestión enzimática rápida de algunos carbohidratos, impidiendo su transformación en azúcares sencillos y modulando el metabolismo de estos compuestos en beneficio, por ejemplo, de los diabéticos.
Por otro lado, la fibra dietética de la chía tiene un efecto favorable durante el transporte del bolo fecal, previniendo así la obesidad y diversas enfermedades del tracto digestivo.
Propiedades de la Chia
Esta semilla posee unas propiedades hidrofílicas que posibilitan que la semilla absorba agua hasta doce veces su propio peso, y que permiten que, una vez consumida, el organismo prolongue su estado de hidratación, retenga humedad y se regulen más eficientemente los fluidos corporales, la absorción de nutrientes y, consecuentemente, el balance electrolítico.
En comparación con otros alimentos tiene de proteína dos veces más que cualquier semilla, cinco veces más calcio que la leche entera, dos veces la cantidad de potasio en los plátanos, tres veces más antioxidantes que los arándanos, tres veces más hierro que las espinacas y siete veces más omega 3 que el salmón.
- Fuente de fibra, proteínas vegetales y grasas buenas
- Contiene minerales y vitaminas que nuestro cuerpo necesita
- Beneficioso para diabéticos
Este alimento no puede por sí sólo hacernos adelgazar como se ha mostrado en un estudio, ni incrementar el tamaño de nuestros músculos o reducir el colesterol de nuestro cuerpo.
Calorias de la Chia
Hay que saber también es que posee una alta concentración en calorías, por lo que si consumimos 100 gramos de esta semilla estaremos sumando a la dieta aproximadamente 500 Kcal.
Por tanto, podemos considerar que, como ningún alimento en exceso es bueno, hay que aplicar una vez más la regla general de que no hay alimentos milagro ni malos. sino que hay alimentos con propiedades sanas o no, y con ventajas y desventajas.
